外卖振兴餐饮业



一份新的报告说,外卖服务需求的增长为中国餐饮业的稳步复苏提供了动力。
 
中国科学院国际贸易促进委员会在最近的一份报告中说,食品外卖正在成为消费行业中恢复最快的部门。据瑞士银行瑞银(UBS)称,在线食品配送平台美团外卖(Meituan Waimai)上的外卖业务已迅速恢复,其业务量将在今年第二季度恢复到流行前水平。
 
国家统计局的数据显示,1-4月,中国餐饮业的销售收入同比下降41.2%,至8333亿元人民币(1170亿美元)。4月份,实现销售收入2307亿元。尽管下降幅度每年缩小到31.1%,但整个行业的下行压力仍然很大。
 
贸促会负责国际贸易研究部主任赵平表示:“外卖业已成为餐馆应对流行病影响的突破点。由于流行病的影响,餐馆的用餐需求不断增长。下降幅度很大,相反,外卖业务有助于维持业务运营和现金流。”
 
根据该报告,外卖服务通过培养消费者的消费习惯并从需求方面为该行业创造更多的商机,从而帮助促进了餐饮业的高质量发展。贸促会的调查显示,有54.95%的受访者由于外卖服务而增加了每周的餐饮支出。
 
该报告显示,外卖服务直接影响该行业的销售收入和利润增长。根据中国贸促会的调查,在过去的三年中,外卖服务对饭店销售收入和利润的贡献率逐年提高。2019年,外卖服务分别占餐饮业总销售收入和总利润增长的75%和65%。
 
外卖服务在促进餐饮业高质量发展中的作用还体现在其优化产业生态,加速产业升级以及增强产业应对不确定性的能力中。报告称,在流行期间,许多餐馆开始通过送货上门销售半成品和原材料,以维持经营。
 
中国国际电子商务中心首席电子商务分析师李明涛表示,外卖业务的快速发展迫使行业加快了升级,标准化和数字化的进程。
 
在流行期间,饭店和送餐平台共同努力克服困难。美团威迈发起了“春风行动”。这项行动向全国60万多家饭店提供了总计4亿元的补贴。
 
美团威迈的数据显示,到5月,70%的商家已恢复了超过60%的外卖订单,而30%的商家在外卖服务方面的销售甚至比流行前的水平还要好。
 
国务院发展研究中心市场经济研究所研究员,前所长任兴洲说:“这种流行病迫使那些没有在线外卖服务的餐馆增加了服务,而那些已经拥有在线外卖服务的餐馆不得不增加这种服务。服务,以增强该行业。但是,在线和离线业务涉及两种不同的思维方式。食品企业应该习惯于在线业务模式,并调整其业务策略以促进在线和离线业务集成。”
 
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